जब आप कैंडी, कुकीज़, या क्रीम केक खरीद रहे हों, तो आप "टाइटेनियम डाइऑक्साइड" या देख सकते हैं"भोजन में टाइटेनियम डाइऑक्साइड"सामग्री लेबल पर सूचीबद्ध। बहुत से लोग इस नाम को देखते हैं और तुरंत आश्चर्यचकित करते हैं, "क्या यह एक रसायन है? क्या यह खाने के लिए सुरक्षित है?"
वास्तव में, टाइटेनियम डाइऑक्साइड कुछ भी नया नहीं है - यह कई वर्षों से खाद्य प्रसंस्करण में व्यापक रूप से उपयोग किया गया है, मुख्य रूप से उत्पादों को व्हिटर, उज्जवल, और अधिक समान रूप से रंगीन बनाने के लिए।
1। यह कैसे बनाया जाता है?
भोजन में टाइटेनियम डाइऑक्साइड के लिए कच्चे माल प्राकृतिक खनिजों जैसे कि इल्मेनाइट या रुटाइल अयस्क से आते हैं। शुद्धि, पीस, रासायनिक उपचार, और उच्च - तापमान कैल्सीनेशन के माध्यम से, निर्माता उच्च - शुद्धता टाइटेनियम डाइऑक्साइड पाउडर का उत्पादन करते हैं। फूड - ग्रेड टाइटेनियम डाइऑक्साइड में अशुद्धता सामग्री के लिए बहुत सख्त आवश्यकताएं हैं - इसे कई निस्पंदन और परीक्षण चरणों के माध्यम से जाना चाहिए ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि यह अंतर्राष्ट्रीय खाद्य योज्य मानकों को पूरा करता है। परिणामी पाउडर आमतौर पर शुद्ध सफेद, ठीक और हल्के होता है, जिससे यह खाद्य उत्पादों में उपयोग के लिए आदर्श होता है।
2। इसे भोजन में क्यों जोड़ा जाता है?
टाइटेनियम डाइऑक्साइड के सबसे बड़े फायदे इसकी मजबूत अपारदर्शिता, स्थिर रंग और उच्च गर्मी प्रतिरोध हैं। ये गुण खाद्य प्रसंस्करण में बहुत लोकप्रिय भोजन में टाइटेनियम डाइऑक्साइड बनाते हैं। उदाहरण के लिए, कैंडीज, लॉलीपॉप, चॉकलेट फिलिंग, क्रीम लेयर्स, च्यूइंग गम, और यहां तक कि कुछ डेयरी उत्पादों में उनकी उपस्थिति को बढ़ाने के लिए टाइटेनियम डाइऑक्साइड की छोटी मात्रा हो सकती है। यह चीनी कोटिंग्स को चिकना दिखने में मदद करता है, क्रीम भराव व्हिटर दिखाई देता है, और चॉकलेट सतहों को शिनियर दिखता है। कुल मिलाकर, यह उत्पाद की दृश्य अपील में सुधार करता है और परिवहन और भंडारण के दौरान अपना रंग बनाए रखने में मदद करता है।
3। यह कितना सुरक्षित है?
सुरक्षा के बारे में, यूरोप, संयुक्त राज्य अमेरिका और एशिया के अधिकांश देशों और क्षेत्रों में भोजन में टाइटेनियम डाइऑक्साइड के उपयोग के लिए सख्त सीमाएं और शुद्धता मानक हैं। जब नियामक सीमाओं के भीतर उपयोग किया जाता है, तो भोजन - ग्रेड टाइटेनियम डाइऑक्साइड को आमतौर पर मानव उपभोग के लिए सुरक्षित माना जाता है। हालांकि, यदि आप पूरी तरह से एडिटिव्स से बचना पसंद करते हैं, तो आप "टाइटेनियम डाइऑक्साइड -फ्री" या "क्लीन लेबल" लेबल वाले उत्पादों को चुन सकते हैं।
4। सारांश
भोजन में टाइटेनियम डाइऑक्साइड अनिवार्य रूप से थोड़ा सहायक होता है जो भोजन को बेहतर बनाता है। यह प्राकृतिक खनिजों से लिया गया है और भोजन में जोड़े जाने से पहले एक सख्त शोधन प्रक्रिया से गुजरता है। जब तक इसका उत्पादन और उपयोग नियामक मानकों के अनुसार किया जाता है, तब तक टाइटेनियम डाइऑक्साइड वाले खाद्य पदार्थ आमतौर पर खाने के लिए सुरक्षित होते हैं। तो, अगली बार जब आप एक सामग्री सूची में "टाइटेनियम डाइऑक्साइड" देखते हैं, तो इसकी पृष्ठभूमि को समझने में कोई आवश्यकता नहीं है - इसकी पृष्ठभूमि को समझने से आपको यह तय करने में मदद मिलती है कि क्या आप उन उत्पादों को चुनना चाहते हैं जो इसे शामिल करते हैं।